Az F1-es Miami Nagydíj hangulata otthon: Key Lime Pie, sütés nélkül

Receptes rovatunkban tavaly már találkozhattatok egy az F1-es Miami Nagydíjhoz illő recepttel, a Cuban sandwich-csel. Azonban arra az esetre, ha valami édesre (és egyben savanyúra) vágynál, amit ráadásul sütni sem kell, most hoztam egy sütemény receptet!

Key Lime Pie

A Key Lime Pie eredete Florida Keys szigetcsoportjához köthető, különösen Key West városához (innen a „Key” név). A Florida Keys területén vadon termett egy különleges fajta apró lime, ebből készítették annak idején – a 19. század végén vagy a 20. század elejéna – a süteményt, innen ered a neve.

Abban az időben nem volt könnyen megoldható a hűtés a Keys szigeteken, így friss tejhez jutni sem volt olyan egyszerű. Ezért használtak konzerves, cukrozott sűrített tejet – amit nem kellett hűteni, és sokáig elállt. (Nálunk tubusos formában kapható a sűrített tej, nem konzervdobozban.) A cukrozott sűrített tejhez egyszerűen lime levet adtak, ami besűrítette a keveréket sütés nélkül.

2006-ban a Florida állam hivatalos desszertjének választották a Key Lime Pie-t.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 150 g darált graham keksz (vagy más szimpatuks keksz, én Gullón zabkekszet használtam)

• 65 g barna cukor

• 60 g olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 700 g cukrozott sűrített tej
• 230 g natúr görög joghurt
• 2 lime reszelt héja

• 4 lime leve

Tejszín a tetejére (én feleztem az adagot, így csak egy vékony tejszínes réteget kaptam, de a teljes mennyiség az alábbi:

• 240 ml hideg habtejszín
• 2 evőkanál porcukor

Díszítés:

• reszelt lime héj
• vékony lime karikák

Elkészítés:

A kekszet daráld le, majd add hozzá a cukrot és az olvasztott vajat, majd alaposan keverd/gyúrd össze.

Egy lapos tányérra helyezz egy kb 20 cm-es kerek tortakeretet, és az aljára lapogasd bele a kekszes masszát, ez lesz a sütemény alja.

A sűrített tejet keverd el a joghurttal, a lime héjjal és lime lével, öntsd a tortakeretbe, a keksz rétegre. Ne vedd le róla a keretet! Tedd egy éjszakára hűtőszekrénybe, hogy jól megdermedjen.

Másnap a habtejszínt a porcukorral habverővel verd kemény habbá, majd habzsákból nyomd a torta tetejére. Tedd még vissza a hűtőbe 30 percre, majd leveheted róla a tortakeretet.

A tetejét dekorálhatos még lime karikákkal, lime héjjal.

Jó étvágyat!