Olcsóbb, mint a Hungaroringen, és garantáltan isteni: Így készíts lángost otthon az F1-es Magyar Nagydíjra

A Forma–1 Magyar Nagydíj közeledtével gondolunk azokra is, akik nem látogatnak ki személyesen a versenyre – valószínűleg ők vannak többen.

Azonban megidézheted otthon is a hungaroringi hangulatot, ha valami alkalomhoz illő ételt készítesz a versenynapra.

Például a tipikusan magyar, nyári ételt, a lángost. Ehhez hoztam ma egy receptet, ami garantáltan sokkal olcsóbb lesz, mintha a Hungaroringen (vagy a Balatonon, vagy akárhol) vennéd. 😀

Mint azt minden magyar jól tudja, a lángos egy kelt tésztából készülő, bő, forró olajban kisütött lepénykenyér. De tudtad azt is, hogy eredetileg a kenyérsütés napján, a teknő oldaláról lekapart tésztamaradékból készült? Nem olajban sütötték, hanem a kemence parazsához közel, a lángoknál (innen a név).

Bár a lángosra hagyományos magyar ételént tekintünk, a világ számos konyhájában léteznek nagyon hasonló, forró olajban kisütött tészták. Ilyen például Olaszországban a Pizza Fritta, ami hagyományos pizzatészta, azonban bő olajban sütik ki, gyakran összehajtva, calzone-szerűen. Vagy Amerikában a Frybread, ami nagyjából csak annyiban más, mint a mi lángosunk, hogy élesztő helyett sütőporral készül és kicsit tömörebb a tészta.

De most kanyarodjunk vissza a jó kis lángosra!

Hozzávalók:

• 350 ml víz
• 1 kávéskanál cukor
• 30 gramm friss élesztő
• 500 gramm kenyérliszt
• egy nagy csipet só
• bő olaj a sütéshez
• tetszőelges feltétek (pl. fokhagyma, tejföl, reszelt sajt, lilahagyma)

A vizet langyosítsd meg, tedd bele a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Míg felfut, mérd ki a lisztet, szórd bele a sót.

Ezt követően add hozzá az élesztős vizet, és gyúrd sima felületű tésztává. Meleg helyen keleszd a duplájára.

Ha ez megvan, tetszőleges méretű gombócokat gyúrj belőle, amiket aztán kör alakúra nyújtasz, kb kisujjnyi vastagra. Fontos, hogy a kinyújtott tészták ne legyenek nagyobbak, mint az edényed átmérője, amiben ki fogod sütni.

A kinyújtott korongokat letakarva keleszd még egy kicsit, míg egy magas falú edényben fél- 1 liter étolajat hevítesz (attól függ, milyen nagy átmérőjű az edényed; fontos hogy ne alacsony legyen az olaj szintje az edényben, különben a tészta le fog süllyedni az aljára).

Az is fontos, hogy az étolaj friss legyen, és jól fel legyen hevítve, így kevésbé fogja megszívni magát a tészta, nem fog úszni az olajban.

Ha az olaj már kellően meleg (kb. 180 fok) egyessével süsd ki a tésztákat: oldalanként 1-2 perc, míg világos barna nem lesz.

A kisült lángosokat szedd rácsra lecsöpögni (vagy papírtörlőre), majd tetszőleges feltétekkel megpakolva, már fogyaszthatod is!